Ingredienti :
PER L’IMPASTO
FARINA DI SEMOLA DI GRANO DURO RICORDATA 250 gr
FARINA 0 O ALTRA FARINA FORTE 250 gr
ACQUA CALDA circa 350 ml
LIEVITO DI BIRRA SECCO 5 g oppure 12 g di lievito di birra fresco
PATATE A CUBETTI 150 grammi
SALDI 1 cucchiaino
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 3 cucchiai
DA RIEMPIRE:
POMODORINI TIPO DATTERINO O PACHINO dieci
OLIVE VERDI PICCOLE qb
ORIGANO qb
SALDI qb
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA qb
Come preparare la focaccia barese:
Passo 1
Per prima cosa lessate le patate e, una volta scolate, schiacciatele bene. Lasciarli raffreddare.
2° passo
Versare la farina in una ciotola capiente
Passaggio 3
Aggiungere la semola di grano duro rimescolata
Passaggio 4
Aggiungere il lievito di birra secco; se ne usate uno fresco potete sbriciolarlo.
Passaggio 5
Mescolare per amalgamare le farine con il lievito
Passaggio 6
Iniziate a versare l’acqua calda, circa la metà
Passaggio 7
Mescolare grossolanamente con un cucchiaio
Passaggio 8
Aggiungete il purè di patate e mescolate.
Passaggio 9
Svuotare l’acqua rimanente
Passaggio 10
Versare l’olio extra vergine di oliva
Passaggio 11
Aggiungere il sale
Passaggio 12
Impastare con le mani
continua nella pagina successiva
vedere il seguito alla pagina successiva
