Preparare le zucchine:
Lava le zucchine e asciugale.
Usa un pelapatate per affettare le zucchine in rondelle sottili (preferibilmente molto sottili).
Preparare l’emulsione:
In una ciotola, mescola l’olio d’oliva, l’aceto e il succo di limone.
Aggiungi l’aglio tritato, il prezzemolo, il basilico e la menta. Mescola bene.
Condire le zucchine:
Metti le fette di zucchine in una ciotola o in un piatto grande.
Versa l’emulsione sulle zucchine.
Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Marinare:
Mescola bene in modo che tutte le fette di zucchine siano ricoperte dalla marinata.
Copri la ciotola o il piatto con pellicola trasparente.
Refrigerare:
Metti la ciotola o il piatto in frigorifero e lascia marinare per almeno 3 ore, in modo che i sapori si amalgamino bene.
Servire:
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