- Attivare il lievito: In una ciotola piccola, mescola l’acqua tiepida con lo zucchero. Cospargi il lievito secco sopra l’acqua e lascia riposare per circa 5-10 minuti, fino a quando il composto diventa schiumoso.
- Preparare l’impasto: In una ciotola grande, mescola la farina e il sale. Fai un buco al centro e versa il composto di lievito attivato e l’olio d’oliva.
- Mescolare gli ingredienti: Inizia a mescolare con un cucchiaio di legno o una spatola, fino a quando l’impasto comincia a legarsi.
- Impastare: Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 5-7 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina; se è troppo secco, aggiungi un po’ d’acqua.
- Far lievitare l’impasto: Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta, coprilo con pellicola trasparente o un panno pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-1,5 ore, fino a quando raddoppia di volume.
- Formare e cuocere: Sgonfia l’impasto premendolo delicatamente, poi stendilo su una superficie infarinata alla dimensione desiderata per la pizza. Guarnisci a piacere e cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 10-15 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e croccante.
Note:
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