Ingredienti
Melanzane: fresche e senza semi
Limoni: per il succo e la buccia (facoltativa)
Aceto e vino bianco: in pari quantità
Sale grosso
Aglio: a piacere
Menta: fresca
Peperoncino: a piacere
Aromi vari: come timo, capperi, origano, etc.
Olio extravergine di oliva
Procedimento
Preparazione delle Melanzane
Sterilizzazione dei Vasetti
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