Involtini di melanzane ripieni
Ingredienti: 2 melanzane grandi 250g di ricotta 100g di formaggio grattugiato (come parmigiano o pecorino) 1 uovo 2 spicchi d’aglio, tritati finemente 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato Sale e pepe q.b. Olio d’oliva extra vergine Passata di pomodoro (facoltativo) Formaggio a fette (come mozzarella o provola, facoltativo) Procedimento: