Preparazione del lievito:
In una piccola ciotola, mescola l’acqua tiepida con lo zucchero e il lievito secco.
Lascia riposare per circa 5-10 minuti, fino a quando il lievito non diventa schiumoso.
Preparazione dell’impasto:
In una ciotola grande, mescola la farina e il sale.
Aggiungi il lievito attivato e lo yogurt naturale.
Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
Lavorazione e lievitazione:
Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 5-7 minuti, finché diventa liscio ed elastico.
Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente oliata.
Copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
Riscalda la padella:
Riscalda una padella antiaderente o una piastra su fuoco medio-alto fino a quando è ben calda.
Formatura del naan:
Dividi l’impasto lievitato in 6-8 palline uguali.
Con le mani leggermente infarinate, stendi ogni pallina in un disco sottile di circa 0,5 cm di spessore.
Cuocitura del naan:
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