Pesche al Limone con Crema e Bagna al Limoncello

1. In una ciotola grande, unire la farina setacciata con lo zucchero e il lievito.
2. Aggiungere il burro ammorbidito, le uova, la scorza grattugiata e il succo di limone, e il limoncello.
3. Amalgamare bene gli ingredienti senza riscaldare troppo con le mani.
4. Formare una palla liscia e compatta con l’impasto e metterla in frigo a riposare per 1 ora.

Ingredienti per la Crema al Limone e Limoncello:
– 250 ml di latte, riscaldato
– Scorza grattugiata di 1 limone
– 60 g di zucchero
– 2 uova intere
– 30 ml di limoncello
– 60 g di farina 00, setacciata

Preparazione della Crema al Limone e Limoncello:
1. In una ciotola, sbattere bene le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
2. Aggiungere il latte riscaldato a filo, continuando a mescolare.
3. Incorporare la farina setacciata, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Trasferire il composto in un pentolino e mettere sul fuoco medio-basso.
5. Cuocere la crema mescolando continuamente fino a che non si addensa (circa 10 minuti).
6. Una volta addensata, spegnere il fuoco e unire il limoncello e la scorza grattugiata di limone.
7. Coprire con pellicola trasparente a contatto con la superficie della crema e mettere in frigo a raffreddare.

Cottura dei Dolcetti:

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