Ingredienti:
Per l’impasto:
500 g di farina 00 (4 tazze)
20 ml di acqua
2 uova
Un pizzico di sale
Per il ripieno:
200 g di carne macinata di manzo
200 g di patate (1 tazza)
1 cipolla bianca
180 g di ricotta di latte di pecora o vacca (4/5 tazza)
Sale e pepe
Come conservare i Pierogi:
Una volta cotti, è consigliabile gustare subito i pierogi.
Quando sono crudi, i pierogi possono essere congelati e scongelati qualche ora prima della cottura.
Come fare i Pierogi:
Preparazione dell’impasto:
Versate la farina in una ciotola, formate un buco al centro, aggiungete un uovo e lavorate grossolanamente con una forchetta.
Aggiungete un pizzico di sale e poco alla volta l’acqua, continuando a mescolare affinché venga completamente assorbita.
Impastate a mano fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 30 minuti.
Preparazione del ripieno:
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